1.鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时2.姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油3.将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上4.锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上
