鲢子头豆腐汤的做法，鲢子头豆腐汤怎么做好吃，鲢子头

2025-03-05 00:29:27

推荐回答（2个）

回答1：

主料
鲢鱼头

500克
辅料
油

适量
盐

适量
豆腐

300克
姜片

适量
葱段

适量
料酒

适量
胡椒粉

适量
香葱

适量
步骤
1.鲢鱼头洗净擦干表面的水分。
.北豆腐切块儿备用。
葱段、姜片切好备用。
2.锅内倒入适量油。
3.烧热后放入鱼头煎炸。
4.煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味。
5.倒入适量开水，盖盖大火煮开。
6.煮开后，转小火炖煮30分钟。
7.放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）。
8.出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可。

回答2：

鲢子头豆腐汤的做法
过了冬至真是冷了不少。北方人家里总爱咕嘟炖煮一些食物，取暖增脂，我家尤其爱吃些炖菜，做饭省事一锅出。鲫鱼炖豆腐这是个很家常也很有营养的炖菜。不过，鲫鱼刺多不小心就给扎着，吃起来也不过瘾。于是去市场买了一条白鲢鱼，师傅给处理干净了内脏，再俺的要求下给剁成三段。拎回家来头一件事就是把鲢鱼头给炖上。鲢鱼头在北方成为“鲢子头”，因为头部组织特别发达，占了体重的五分之二，因此脑脂很丰富。是养脑补中的佳品，尤其适合冬天食用。
1.鲢鱼头洗净擦干表面的水分
2.北豆腐切块儿备用
3.葱段、姜片切好备用
4.锅内倒入适量油，烧热后放入鱼头煎炸
5.煎炸至鱼头表面发黄时放入葱段姜片爆香，点入少许料酒去除鱼腥味
6.倒入适量开水，盖盖大火煮开
7.煮开后，转小火炖煮30分钟
8.放入切好的豆腐块儿中火炖煮10-15分钟（豆腐不要煮至出现蜂窝状为好）
9.出锅前放入适量盐、胡椒粉、香葱即可