两种工艺的优缺点如下： 日本刀讲究刃区硬度高利于切削，刀身需硬度稍差以确保一定韧度避免折断和吸收挥砍后的应力，所以日本刀都采用覆土烧刃，把特制的土涂抹于除刃区外的刀身处，只淬火刃区，以实现刃区硬刀身软的平衡。
