天然矿泉水经加热或冷藏后都会产生白色沉淀物,叫碳酸钙,与将钙片捻碎后形成的白色粉末是同一种东西。在地层深处矿泉水中钙是溶解在水中的,以碳酸氢钙结构溶解于水中。矿泉水经矿泉水厂的深井汲取到水处理设备中,再经灌装和运输,水温已经变化,钙开始析出。如果再经加热,水中的碳酸氢钙分解成碳酸钙、二氧化碳和水,沸水降温后,碳酸钙很快就沉淀,不影响矿泉水水质的清澈爽滑,不影响饮用。如果慢速加热,一般看不见白色粉末,但容器多次使用后底部会有形同结垢的沉淀物。
矿物盐或者是钙、镁等加热过程中与空气发生氧化产生的。可以正常饮用,当然矿泉水还是常温或者冷藏饮用较好。