蔬菜缺镁先从下部叶出现界限不明的黄化，有的出现在叶脉间，有的从叶边缘开始，如莴苣、甜菜、萝卜等，通常在叶脉间出现显著的斑点状，并分布不匀，但是叶脉细胞保持绿色；芹菜等先在叶缘或尖端出现症状；番茄等缺镁，叶缘周边变橙色、赤色、紫色，果实由红色变为淡橙色，果肉品质降低。判断植物缺镁是较难的，症状轻微时，往往没有明显表现，当发现植株缺镁时，已经产生缺镁症状，所以一般不易查清具体原因。镁过量叶色暗绿，而高浓度钙可以缓解镁中毒。
