花螺怎么煮才好吃

2025-03-10 05:02:27

推荐回答（5个）

回答1：

白灼花螺的做法

花螺怎样看熟了没

准备材料：

小个头的花螺500克，姜片3片，芥末，寿司酱油

制作方法：

1、将新鲜的花螺洗干净，沥干水份。

2、锅里放入适量的清水煮开，放入姜片略滚。

3、把花螺放入锅中，用大火去灼，用勺子推动花螺，汆3分钟左右后，见到花螺的肉吐出便可捞起，千万不要煮太久，否则肉质会太老的。

4、用牙签挑出螺肉，蘸上寿司酱油和芥末吃，也可以什么都不蘸，就这样直接吃，螺肉也非常鲜美的。

辣酒煮花螺

材料

花螺(新鲜或急冻)1公斤指天椒2-3只蒜头4瓣干葱3粒鸡汤500毫升绍兴酒50毫升米酒50毫升玫瑰露酒30毫升沙嗲酱4汤匙豆瓣酱1汤匙砂糖1汤匙生抽1汤匙

做法

步骤1

花螺洗净后浸在盐水30分钟，沥干备用

步骤2

干葱切幼粒；蒜头切成蓉；指天椒切粒

煮滚一锅水，加入花螺灼5分钟

冲水后沥干备用

用中火烧热一个浅锅，加少许油，炒香干葱、蒜蓉及指天椒

加入花螺煮3-4分钟

加入绍兴酒、米酒、玫瑰露酒

加入沙嗲酱、豆瓣酱、生抽及砂糖炒匀，让花螺平均沾满酱汁

加入鸡汤煮滚

盖上锅盖煮10分钟

上碟即成

白灼花螺的食材挑选

白灼花螺吃的就是一个鲜字，因此食材的挑选很重要，怎么样才能挑选到新鲜的花螺呢？下面我们一起来了解一下挑选花螺的妙招吧！

妙招1：新鲜花螺怎么挑选？新鲜的花螺会伸头出来，一挑它就缩进去了，可以拿两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音就不一样，有的一打开就是空的或者带泥巴的，就要挑掉。

妙招2：煮熟花螺怎么挑选？煮熟的花螺肉如果是新鲜的，肉都会因为在高温下，立即凸出，而无发回缩。所以上桌的花螺，仅从外观上就能看出是否新鲜。只要是花螺肉露出壳外，螺盖没有脱落，用牙签挑出螺肉，连尾部也同时拉出，这样的螺就是新鲜的。

回答2：

1.一斤花螺，放水里浸泡半小时，加少许盐和油，加快吐沙。
2.准备好辅料，锅中倒油，加一勺白糖和少许花椒粒爆香，接着倒入花螺翻炒；依次加料酒、生抽、耗油、盐翻炒；接着放入青红辣椒继续翻炒；再往锅中倒入开水，与花螺稍稍齐平，焖煮三四分钟，即可收汁出锅。
3.香辣美味，就是吃的时候有些麻烦。

回答3：

花螺它的常见，吃法可以适当的加调味料。油盐佐料去爆炒也可以。煮过之后加入芥末。生抽蚝油。

回答4：

煮花螺的时候在水中加入一些料酒和姜去腥，煮开就好了。

回答5：

用料

花螺一斤

姜 3片

蒜 3瓣

郫县豆瓣一大勺

糖少许

干辣椒五个

花椒 10粒

生粉少许

啤酒（料酒） 150ml

吮手指的辣炒花螺的做法

花螺清洗干净，控干水份，干辣椒掰段，姜蒜切片。

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热锅冷油，加入花椒干辣椒小火爆香，加姜蒜片，然后加入郫县豆瓣炒香（全程小火），加点点白糖。

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然后倒入花螺，开大火，翻炒一下，加入150ml啤酒，大概煮五分钟左右，分两次加湿淀粉（一小勺生粉加小半碗水），将汤汁收粘稠