“痒炔焰”切割的原理是“燃烧”,而不是“熔化”。“痒炔焰”切割常见碳钢时,氧与铁发生着剧烈的氧化还原反应,是燃烧。“痒炔焰”用来切割薄的铜、铝等也能勉强割断,不过那是熔化。不锈钢熔点较高,且那种条件下不能与氧产生燃烧反应,所以,不锈钢不能用氧-乙炔火焰切割。
金属材料的熔点温度必须低于其在氧气中的燃点温度才能使用氧-乙炔火焰切割,大部分碳钢和少部分马氏体不锈钢能切割,奥氏体不锈钢和有色金属不能切割。
不锈钢不容易氧化,所以切割不开。等离子是利用熔化的原理使之切割。