怎么样做好酒吧营销

酒吧内部营销主要包括内部标记和印刷的重要通告、酒单、推销品种介绍；
员工的个人推销、口头宣传；装饰和照明；服务人员的情绪和酒吧的气氛；酒水
和食物的色、香、味等。内部营销工作是以客人一进门便开始的，客人进来了，
能否让他留下并主动消费，这是非常重要的。服务人员秀丽的外表、可爱的笑容
、亲切的间候主动热情的服务对留住客人是至关重要的。同时，酒吧的环境和气
氛也左右着客人的去留。客人坐下来后，行之有效的营销手段及富有导向性的语
言宣传是客人消费多少的关键。当客人离座时，服务员赠给客人一份缩样酒单或
一块小手帕、一个打火机、一盒火柴，当然这上面都印有本酒吧的地址和电话，
请客人作个纪念，欢迎其下次光顾或转送给他的朋友。

另外，陈列也是内部营销的手段。陈列品可以摆在吧台的展览柜里，也可以
放在朝向大街的玻璃橱窗里，也可以放在酒吧、餐厅入口的桌子上及房内的各个
可装饰的角落。陈列品艺术的存在对客人无疑是一种无声的诱 惑，同样起到很
好的促销作用。

内部营销还有一个不可忽略的，那就是酒吧的设计与装饰，即该酒吧从外表
上看是否能令人驻足？里面的环境和气氛是否让人感到舒适和亲切？一般说来，
令人头晕目眩的刺眼灯光不会给人留下很好的印象，而怪异的搭配和强烈比对的
色彩也不见得会带来多好的效果。因此，酒吧在设计与装饰时，一定要请内行、
专家，决不要为节省小的支出而破坏了整个大局。

行之有效的内部营销可以产生多种良性效果：
1．节省外部营销宣传的费用；
2.从同样多的客人身上获取更高的收入；
3，提高利润率；
4.提高相关产品和服务的销售额；
5．有更多的令人满意、效率高的员工。

内部营销的成功可以加倍扩大自己的生意。有位精明的管理者这样说：“不
向现有的客人宣传，几乎是有罪的。”因此，我们千万不要错过这个机会，这个
机会能同时为我们造就三重机会：其一，使客人在酒吧逗留期间最大限度地消费
；其二，邀请他们再来；其三，请他们代为宣传我们的酒水和服务口。

一、以菜单辅助酒的销售
设计菜单本来就是一件大事，但是不管菜单的形式如何，都可以在它上
头附加一些有关售酒的信息。因为实际上菜单就是厨房的宣传广告，每个进餐厅
用餐的人都要看它，但不一定每个人都想要看酒单。
最简单的方法是在菜单上附一个小方块，小方块上列出几种酒的名称和
价格，并加上一句邀请的话：“看看我们的酒单好吗？”最好的位置在一页的正中
央，最好放在主菜表的前面。
另一种方法是以夹子夹上一张纸，上面标出几种酒或是几种特价酒，如
每周的红葡萄酒及白葡萄酒，或是以杯计价的精选好酒。
这两种方法对于那些以酒为主要饮料的餐厅很有效。以这种方式促销只
能强调一两种酒，内容必须包括以下三方面：（1)这是什么酒，（2)为什么顾客
会喜欢它，(3)它的价格。
在豪华的餐厅里菜单都比较讲究，常会为主菜取一些特别的名称，同时
还附有简单的说明，说明的下头通常会有一行建议，向顾客推荐某种酒来搭配这
道菜，以简化点酒的程序。

二、酒单推销
（一）酒单上的酒应该分类，以便顾客查阅与选择。
如果大多数顾客对酒不太熟悉的话，在每一类或每一小类之前附上说
明，这样可以帮助顾客选择他们需要的酒。

（二）准备几种不同的酒单
具有多种酒类存货的餐厅，通常有两种不同的酒单，一种为一般的酒
单，一种则为“贵宾酒单”。前者放在每一张桌子上，通常整顿饭的时间都留在那
儿。而后者只有当顾客要求，或是他无法在一般酒单上找到想喝的酒时才展示出
来。

（三）注意拼写错误
注意不要拼错酒名及酒厂名，也不要把酒的分类弄错，印刷之前应仔
细校对，以免日后顾客提出质疑。
努力将顾客的注意力吸引到几种特别的酒上，以利于刺激消费。最常
用的方法是从现有的酒单中，挑选出几种酒加强宣传。不过，提高顾客对酒的认
知才是长远之计。

三、好酒论杯计价
提供两种至六种不同价位的酒以杯销售，这已成了广受欢迎的销售方式
了。它能够吸引顾客尝试新酒，也能够适应当前饮酒节制的需求。

四、每周一酒或每月一酒
越来越多的酒吧供应每日或每周特价酒。这些特价酒和以杯计价的酒一
样，能够吸引顾客尝试酒单上的新酒，也可以促销一些原来销路并不理想的好酒。

五、员工推销
每一个员工都是推销员，他们的外表、服务和工作态度都是对酒吧产品
的无形推销。
酒吧的良好气氛也有利于酒水的推销。如果讲究装演，勤于检查清沽，
而调酒师仪容却不端正的话，一切努力都是枉费。所以，酒吧调酒师要讲究个人
卫生与外表。

六、酒瓶挂牌推销
酒吧对光临的客人，可以在他品味过或饮剩的美酒酒瓶挂上写有其“尊
姓大名”的牌子，然后将酒瓶陈列在酒柜里。高贵名酒与客人身份相映生辉。当
客人再光顾时，很可能与朋友结伴而来“故地重游”，“旧瓶再饮”。这是充分利用
宾客炫耀心理达到推销的最好方式之一。各类名酒摆设越多，酒吧就越有名气。

七、知识性 服务
在酒吧里备有报纸、杂志、书籍等，以便客人阅读，或者播放外语新闻
、英文会话等节目，或者将酒吧布置成有图书馆意味的酒吧。

八、免费品尝
酒吧推出新的品种，为了让顾客对其有较快的认识，最有效的方法之一
便是免费赠送给顾客品尝‘顾客在不花钱的情况下品尝产品，他们定会十分乐意寻
找产品的优点。也乐意无偿宣传你的产品。

九、有奖销售
用奖励的办法来促进酒吧销售。客大一方面可寄希望于幸运所至，另一
方面即使不得奖也算是一种娱乐的方式。

十、赠送小礼品：
有的酒吧采取向每一位顾客赠送小礼品的方式来联络感情。一张餐巾，
一个搅棒，一支圆珠笔，印上酒吧地址、电话的火柴盒、打火机、小手帕等都可
以作为小礼品赠送给顾客，能起到良好的作用。

十一、折扣赠送
酒吧向顾客赠送优惠卡，顾客凭卡可享受优惠价。这实质上也是一种
让利赠送的办法。
主动找个适当优惠的理由、给顾客一个面子。顾客的小利能在你这里
到满足，他很可能会再来，而赚大钱的却是酒吧。

十二、宣传小册子
设计制作宣传小册子的主要目的是向顾客提供有关酒吧设施和酒品服
务方面的信息。
宣传小册子一般应包括以下内容：
1、饭店洒吧名称和相关标识符号；
2、简介；
3、地址；
4、标明交通路线图，
5、电话号码，
6、如果顾客需要更多信息，应和哪个部门或谁联系。

营销的手段和方法很多，除日常的外部营销和内部营销，在节假日和每个特
殊的日子里，我们也应抓住时机，有计划地适时适当地作一些特别推销。例如：
八月天里可以搞一个“暑期冰淇淋节”的活动。这期间儿童、学生半价，每位儿童
可以带一位大人，同样；实行优惠政策。另外，要指出的是，特别推销不一定都
是优惠或是该赠送礼物，只要是一些与众不同的东西就行了。

总之，推销不要错过明显的机会。各个法定节假日，人们从繁忙劳碌的工作
岗位上走下来，期待身心得到彻底的放松和休息，这都是我们的机会。节假日的
特别推销工作做得好，有时一天的营业额会超过平时里一周的营业额。

现在．有些酒吧和休闲场所竞相推出“欢乐时光”促销活动，为的是在生意较
淡的时间段特价供应某些产品和服务，达到增加服务收人、提高知名度、推动人
气更旺的效果。例如：在下午3点到5点之间，推行买一赠一的策略，不管你买哪
一种产品都同时赠送几种同样的产品。像诸如此类的推销方法能举的例子很多，
但有一个原则千万不要忘记：即永远不要做任何吃亏的推销。

还要强调的一点是：有效的推销不能时断时续，必须定期地、扎扎实实地、
持续不断地反复进行。只有这样，才能取得滚雪球一样的效果

看你的补充问题 你是位男士了.说句很直接的话,如果你张的很帅 那么自然是个很大的优势了.与不认识的人沟通 其实很简单 你只是个心理屏障
第一 你要把对方当做你已经认识的人 不要当做陌生人 不要拘束 去酒吧的人 没有几个太内项的
第二 要照常客下手.一般常客有2个人群 一是女人 经常有男人陪伴来来的 那是男人为了哄女人开心 一般喝什么酒 买什么东西 都听女人的 你要注意眼色 不一定谁掏钱 就讨好谁 这时候要注意问女士的意见 二是谈生意的男人 总是一堆男人来找乐子 这种情况下 你的诚意就是喝了 要陪他们喝 不要怕用他们的酒 没什么不好意思 他门在意的是喝的高兴不高兴 不是谁喝了他的酒
第三 来点实际的吧 就是第一次第一句话说什么了 你可以很从容的和他打招呼 说一些寒暄的话 然后说你是新来的 不了解对方的口味 说说喜欢喝什么吧 这样可以亲近他们 不觉得你很死板 而且给他们一种感觉 是你让他们决定买什么酒 而不是让他们选择是不是买你的酒 重要的是你用了一种很间接的方法 一般有点钱的人 也不好意思推辞你了 反正他们注重的是喝 买谁的酒都是要买的
哈哈 本人的经验就这么多 我没在酒吧上过班 我只是年轻的时候总去酒吧玩 希望对你有帮助

第一，你要克服心理压力。大可不必有什么心理压力。你这样想就好了————你是推销酒的，客人要固然好，不要的话，也很正常，就像买卖一样。

第二，心理这一关克服后，见到不认识的客人，可以向前打声招呼：“你们几位好啊，我是这个酒吧的营销经理，喝点什么？要不我给你们介绍一下。"

第三，多跟陌生人接触，接触多了就好了，没有天生的营销高手，都是一步一步磨练出来的，坚持，不放弃就行了。

首先他给你的第一印象是什么职业的，然后就像老朋友一样交谈

假如他说到他在某方面很牛X，你要拍下马屁，敬酒。

至于说的第一句话，我觉得随机应变。

其实我对这行我不懂，我只是把我的想法说下。

还有，观察同行是很重要的。知己知彼。

希望对你有帮助