重庆火锅反复使用过的油，算不算是地沟油？为什么？

地沟油(实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的统称)。 地沟油可分为三类： 一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。 二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。 三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 所以,您说的那种反复使用的油,也可以称为广义上的"地沟油"

重庆老火锅本来不是用地沟油。
一些火锅加盟商，因为了需要向公司交管理费，另外还能余下更多的钱，所以用地沟油，将前面客人吃了余下的油汤，是不会倒的，过滤后再加一些新料再重新烧起就成了火锅老油。
如果您不相信，可以到火锅店打工，就可知道火锅行业的内幕。
如果火锅店是大公司的加盟店，你直接到公司的底料厂打工就知道，重庆火锅的底料是怎么做出来的，你就知道重庆火锅使用的是不是地沟油作为原料。
象知名火锅如：根据地火锅、小郡肝串串、王少龙火锅等都在使用地沟油
重庆加盟火锅馆使用地沟油，这是重庆行业公开的潜规则。
为什么不会被处罚，原因是火锅是重庆网红，有很多外地人来重庆旅游必吃的菜，会给重庆地方政府带来丰厚的税收，还会带来就业，所以一直不会被政府查处，