藕可以直接生吃，现将排骨莲藕汤的做法介绍如下：
食材：排骨500克、莲藕3个、干红枣10颗、葱2根、姜5克、盐5克、黄酒10毫升、醋10毫升。
1、将排骨用清水多洗几次直至将血水洗净，沥干水份后放入盘子中，加入盐、黄酒和醋，充分拌匀后腌制10分钟以上。
2、干红枣提前放入碗中，清水浸泡半小时左右，如果没有时间，红枣也可以不用清水浸泡。
3、将莲藕去皮洗干净切厚段，葱切成段、姜切成片。
4、将腌制好的排骨放入高压锅中，然后将莲藕、红枣、葱段和生姜都加入其中。
5、将所有食材放入高压锅后，加入适量清水，喜欢喝汤的话可以多加点水，盖上锅盖通电。
6、将高压锅按键拨到“排骨汤”处，时间大约加压15分钟左右，等时间到，将高压锅解压后打开锅盖即可食用。
藕这种东西是植物根茎，生长在淤泥当中，生吃的话，非常难以消毒。
非要生吃也不是不行，但是口感会非常差，还有土腥味。
如果你喜欢吃脆藕，那么就请在烹调之前在藕上淋上几滴白醋，之后再烹制时口感会非常脆～
可以生吃
可以
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