主料海鱼300g 辅料姜适量葱适量香菜适量橄榄油适量胡椒粉适量生抽适量白糖适量盐适量
步骤
清蒸海鱼的做法步骤11.海鱼洗干净之后在外表涂上少许盐以及胡椒粉再放些姜与葱入鱼肚子里。
清蒸海鱼的做法步骤22.锅里烧开水后把盛鱼的盘子放入大火隔水蒸。
清蒸海鱼的做法步骤33.约五分钟后熄火焖片刻再打开锅盖。
清蒸海鱼的做法步骤44.烧热锅倒入稍多些橄榄油后放入姜与葱爆出香味。
清蒸海鱼的做法步骤55.倒入适量生抽调入少许白糖以及香菜即可熄火。
清蒸海鱼的做法步骤66.快速将油淋到蒸好的鱼上，再撒上点胡椒粉即可食用。
小贴士
蒸鱼的时候要掌握火候，一定要大火。
鱼收拾干净，拉上花刀装盘。蒸锅开锅后，放上鱼。6—8分钟（一斤左右6分钟大一点8分钟）关火，端出鱼盘。倒掉鱼盘中的鱼汤（有腥味），鱼身上浇上蒸鱼豉油，撒上葱姜丝。再烧上点热油，浇在葱姜丝上即可食用。
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