乳化剂按照离子性分：阴离子、阳离子、非离子、两性乳化剂。譬如：阴离子石蜡微乳化剂AMP、阳离子石蜡微乳化剂AMP、非离子石蜡微乳化剂NMP。 乳化剂按照油还是水在乳粒外面还是里面，分为油包水型乳化剂和水包油型乳化剂，目前，水包油乳化剂比较多，油包水的比较少，市面上油包水型乳化剂有“油包水型动植物油乳化剂EAP、油包水型柴油乳化剂EDO、油包水型废机油乳化剂EEO等等。
