这是河蚌，主要是吃它肉，河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。河蚌肉真正的清洗干净了，才放心用它来做菜了。但是，在烹煮蚌肉前，还要将蚌的斧足尽量敲松，敲得发软为宜，以免煮熟后会发硬。加工是需要高油高温，以灭杀肉中的一些细菌，最好完成加工熟透，半成不熟会引起人的反胃，恶心，腹泻等不良情况。
可以吃但不建议，很多寄生虫
