糕怎么做好吃，自制阿胶糕的家常做法

食材明细

• 阿胶250克

• 核桃仁250克

• 黑芝麻250克

• 黄酒250克

• 冰糖250克

• 甜味口味

• 煮工艺

• 一小时耗时

• 简单难度

自制阿胶核桃糕的做法步骤

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  1

  准备好核桃仁，挑拣一下，除去灰皮。

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  2

  黑芝麻同样处理一下。

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  3

  免洗红枣几枚和阿胶。

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  4

  土冰糖敲敲小一点。（两层保鲜袋装好，宽松一点，用小铁榔头敲）

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  5

  买了一瓶绍兴加饭酒。

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  6

  用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎，尽量敲得小一点。

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  7

  加入黄酒浸泡。

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  8

  我让它静置了半个小时左右。

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  9

  趁浸阿胶的功夫，将红枣切成小丁。

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  10

  黑芝麻炒熟，好香啊！

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  11

  核桃掰小一点，下锅炒熟，不断翻炒，小心炒焦啊

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  12

  阿胶黄酒下锅熬了，中火不断搅拌，避免糊底。

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  13

  阿胶基本化开时，加入冰糖。

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  14

  阿胶基本化开时，加入冰糖，持续不断的顺时针搅拌。

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  15

  熬了好久了，水分渐干，沸腾鼓起好多大泡泡，倒入黑芝麻。

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  16

  紧接着加入核桃仁，这时候动作要加快了，加速搅拌。

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  17

  再加红枣丁。

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  18

  拌均匀了立即关火，倒入抹了橄榄油的容器内。

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  19

  装好后，等不黏手了就将表面按平整，美观一点。

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  20

  放在阳台上冷风一吹，半小时不到就凝固了，拿出来切成合适大小就可以了。