为什么红心火龙果做的冰粉加了石灰水就变色了？

红心火龙果做的冰粉是一种常见的甜品，其中包含了火龙果、冰粉和石灰水等食材。当加入石灰水时，冰粉会发生变化，这是由于以下几个原因：
1. 火龙果的天然色素：红心火龙果中的天然色素是一种花青素，它是一种水溶性色素，呈现出紫红色。在制作冰粉时，红心火龙果的汁液与冰粉混合，从而将花青素融入了冰粉中。
2. 石灰水的碱性：石灰水是一种具有强碱性的溶液，它的主要成分是氢氧化钙。在制作冰粉时，加入石灰水是为了增加其碱性，以帮助冰粉凝固。然而，当石灰水与花青素接触时，会发生化学反应，导致花青素的颜色发生变化。
3. 酸碱中和反应：当石灰水中的碱性物质与花青素接触时，会发生酸碱中和反应。这个反应会导致花青素的颜色发生改变。具体来说，花青素在与碱性物质反应后，其结构会发生改变，从而呈现出不同的颜色。
因此，当红心火龙果做的冰粉加入石灰水后，会发生酸碱中和反应，导致冰粉中的花青素颜色发生变化。这种变化可能会导致冰粉呈现出更深的颜色，例如紫色或深蓝色。

为什么红心火龙果做的冰粉加了石灰水就变色了？因为红心火龙果，本身就有色彩的，再加上石灰水，它的色彩更加明显了，所以说，红心火龙，加上石灰水，颜色更鲜亮