甲鱼煲鸡汤的做法与功效是什么？

功效：甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。甲鱼含有易于人体吸引的血铁，还含有天然形态的对铁的吸引有重要作用的维生素B2、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿生长有重要作用的钙。

做法：

主要材料：甲鱼半只，鸡半只，红枣3-4颗，黄芪2克，枸杞子10颗，当归2克，盐5克，鸡精3克，姜3片，葱2段。

1、把甲鱼宰杀，洗净，剁块。

2、老母鸡剁成大块。

3、锅里放水，鸡和甲鱼放到里面焯水备用。

4、把焯过水的鸡和甲鱼一起洗净放到砂锅里。

5、加入红枣，枸杞，当归，黄芪，葱，姜。

6、用大火烧开，撇去浮沫。

7、改小火炖约1个半小时，汤浓肉烂就好了，加盐，鸡精调味即可。

8、成品图。

参考资料来源：百度百科-煲甲鱼汤

来一碗暖心滋补的甲鱼煲鸡汤，滋养身心，强身健体。
甲鱼煲鸡汤，是一道营养丰富、药食同源的滋补佳肴。甲鱼自古以来就被誉为“水中人参”，其肉质细嫩、营养价值极高，富含蛋白质、胶原蛋白、氨基酸等营养成分。而鸡肉则鲜美可口，含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素。两者搭配煲汤，营养相得益彰，堪称养生进补的绝佳选择。
准备一锅甲鱼煲鸡汤并不复杂，只需几个简单的步骤：
准备食材。一只约1斤重的甲鱼，洗净去内脏，切块；半只土鸡，剁块；生姜几片，大葱一段，枸杞一把，红枣几颗。
接着，将甲鱼块和鸡块焯水。冷水下锅，待水沸腾后捞出，沥干水分。这一步可以去除腥味，使汤汁更加清澈。
然后，将焯好的甲鱼块和鸡块放入砂锅中，加入生姜、大葱、枸杞、红枣和适量清水。大火煮沸后转小火慢炖约2-3小时，期间可以根据个人口味加入盐和胡椒调味。
出锅前加入香菜末提味，一锅色香味俱全的甲鱼煲鸡汤就大功告成了。
甲鱼煲鸡汤的功效颇多，既能滋养身体，又可调理虚弱。对于体质虚弱、气血不足者，常喝甲鱼煲鸡汤有助于补气养血，增强体质。甲鱼还具有补肾益精、清热降火等功效，适合肾虚精亏、热盛火旺者食用。
值得注意的是，甲鱼煲鸡汤虽好，但也不宜过多食用。甲鱼属于发物，过量食用可能会引起过敏反应。甲鱼性凉，脾胃虚寒者不宜多食。
烹饪小贴士：
甲鱼的处理需要耐心细致。将其放入清水中浸泡一段时间，帮助吐出泥沙。
煲汤时，可以加入适量的黄酒或料酒去腥提鲜。
如果时间充裕，可以将甲鱼壳烤制后敲碎加入汤中，这样熬出的汤汁会更加香醇。
甲鱼煲鸡汤可以搭配米饭、面条或馒头食用，营养更加全面。