在家怎么做奶油

做为一名甜食爱好者，我在家里经常做奶油蛋糕给孩子们吃，制作奶油特别简单，今天我就把制作奶油的6个步骤分享给大家。

奶油制作原料

纯牛奶（全脂） 750毫升

白醋 40毫升

1.用750毫升纯牛奶，倒入不粘锅，小火煮至锅边起泡，加入40毫升白醋继续煮。

2.大火煮至15分钟，这时候牛乳分离出来后，然后关火。

3.过滤出牛乳放置冷却

4.装进榨汁机杯中

5.放置冷却牛乳比较干，所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜，也可以不加。

6.插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态，这样奶油就制作就完成了。

7.倒入保鲜盒，加盖放冰箱冷藏一夜，

8.第二天加糖30克用电动打蛋器打至如图状态，这样奶油就制作完成啦。

小贴士：家里没有专门的量杯，推荐大家使用买电饭煲送的塑料量杯。

奶油我相信很多姐妹都喜欢吃，它可以抹在饼干上，抹在奶茶上，真的是欲罢不能，下面和大家一起分享下我自己家里做奶油的方法，一起来看看吧。

用料：全脂奶粉24g、黄油135g、水135g，糖20g

做法：

1、黄油、奶粉和水放在锅里，用电磁炉加热至黄油融化。

2、接着选择蒸煮键将奶油混合物煮开。

3、煮到这个样子，关火。

4、趁热倒在破壁机里，打发1分钟就可以充分乳化了。

5、打好后倒在杯子里，用保鲜膜贴面冷藏过夜（12h）。

6、吉利丁片用凉水泡软。

7、取20g冷藏好的奶油，加入泡好的吉利丁片，隔热水融化，做成吉利丁溶液。

8、接着取180g冷藏好的奶油，加入20g糖，打到六分发，时间我是打了2分钟。

六分发：提起打蛋器奶油持续滴落留下痕迹，盆里的奶油是流动性的。

9、然后一边倒融化好的吉利丁溶液，一点用打蛋器低速搅拌，继续打到八九分发，时间我是打了2分钟。

九分发：提起打蛋器，直立小尖角，盆里奶油不流动，纹路清晰。

10、打发成这样就大功告成啦。

当然，大家都来自天南地北，不同城市，有些食材不好买，或者正好家里紧缺，但又急着用还是有办法帮助大家。这里分享给大最常用烘焙材料的自制方法。自己做健康卫生还省钱呢。

1.当地烘焙用品店。

2.当地大型超市奶品区。

3.某东或来宝等电商。

4.实在着急用还可以问你家附近的蛋糕店或私房烘焙店

1.自制淡奶油

基本可以代替所有配方中的淡奶油呢！而且低脂低卡，清爽不油腻

食材清单

冷水60ml 吉利丁粉/片10g全脂牛奶250ml 糖粉/白砂糖30g

1，做法

1. 60ml温水或者冷水加温，加入吉利丁粉，或者吉利丁片，我用的是粉，非常方便，完全化开以后放旁边备用。吉利丁粉比较方便，如果是吉利丁片先剪成小块，放冷水泡5到10分钟，泡软了以后放温水或者隔水加温融化。

2. 准备一个方便打发的盆，倒入250ml牛奶，加糖，搅拌一下让糖融化后倒入化好的吉利丁水，搅拌均匀。

3. 放冰箱冷藏，需要60分钟以上，每10到15分钟取出搅拌一下（手动打蛋器搅拌即可），冷藏时间长了，很容易变成像果冻一样的状态。我第一次做的时候出门买了点东西，大概40分钟才拿出来搅拌，变成果冻状了，这是第二次做的，严格按照每10分钟取出搅拌的程序。

4.一个多小时吧，取出后用电动搅拌打发淡奶油状态一下子就出来了。

5.打发好的淡奶油，看到纹路了吗？忍不住尝了一口，味道很不错哦。

在外面吃饭叫生存，在家吃饭才叫生活。花几个小时做一种食物，看着它一步一步成型，这种成就感，自己体会过就知道有多棒了。

在家做奶油的方法很简单，只需要全脂牛奶和白醋和绵白糖，还有一个小型搅拌杯就可以了，超市可以买到。下面，随我一起学习做法步骤：

奶油做法

用料：全脂纯牛奶750毫升、白醋40毫升、绵白糖2小勺

做法步骤

1、把750毫升牛奶倒入不粘锅，小火煮至锅边起泡，然后，加入40毫升白醋继续煮。

2、等牛奶分离后关火。

3、过滤出牛奶块放置冷却。

4、把奶块装进榨汁机杯中。

5、加入两汤匙矿泉水，主要就是避免奶油太干了，然后再加入2小勺绵白糖。

6、插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态就完成了。

最后，好吃的奶油就做好了，如果一次吃不完，可以放在冰箱里冷藏，做早餐时可以抹面包片吃，也可以做水果沙拉，真的很方便。