原来的名字应该叫核桃酥。饼体里有核桃仁，
后来用花生，瓜子代替桃仁，增加品种，逐渐就直接叫桃酥了。
现在除了中心装饰桃仁或者瓜子，只剩下酥饼了。
失传了的工艺配方。现在充其量应该叫口酥，所为酥，桃酥桃仁碎末。杏仁，花生，芝麻等等都有真材实料，桃酥，杏酥花生酥，唯独芝麻的叫大麻酥(方形)都比现在的薄。酥脆，没有油透包装纸，炉货的标准，相当烤箱工艺。炸货比如蜜三刀，盘酥，大八件小八件各有分寸。核桃是代用品。后来也有了核桃酥。当年以粮为纲，桃树减少，毛桃很少弄不着桃仁(不信你吃完了桃核里百分之九十的没有诚实的桃仁)，时代变了。
我同意二楼的说法，现在人们吃的桃酥算是改良食品，最早的桃酥是用核桃仁做的很香，现在商家为了产品能销售的好、快不得不创新、改良。
我想着是核桃吧，核桃酥的简称，可能为了追求成本吧
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024