烧鹅皮薄，表皮有类似格状皮纹，极少皮下肥油，烧鸭皮比鹅厚，表皮光滑无皮纹，而且皮下肥油厚得很厉害，所以就算把头剁走都可以分得出哪只是鸭，哪只是鹅。现在市面上的烧鹅有80%是鸭。从价格上也可以看得出来啊，烧鹅比烧鸭贵多了。烧鸭十几块就可以买到，烧鹅不可能的。贴个图，整只的是鹅，表面有我说的格状皮纹。
很简单，鹅比鸭吃起来口感更油腻。而且烤鹅你可以鲜明看到一层脂层，烤鸭就没有。
