大盘鸡的家常做法

大盘鸡的制作方法:
主要材料:
半只鸡；取1勺；盐2茶匙；冰糖6块；郫县豆瓣2勺；洋葱1个；青椒1个；1片叶子；洋葱5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20颗；肉桂1块；干辣椒2个；味道鲜美，3勺。
1.将洋葱、青椒和炸鸡切成块。
2.鸡块用冷水焯3分钟，捞出备用。
3.在锅中加热油，加入洋葱、姜、大蒜、胡椒、肉桂、香叶、干辣椒，炒香。
4.倒入鸡块翻炒均匀。
5.倒入好吃，酱油，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
6.倒入清水，不要鸡块，加入冰糖，炖1小时。
7.加入盐，倒入青椒，再煨洋葱10分钟。

家常大盘鸡

大盘鸡的家常做法：

食材：土鸡1000克、土豆2个、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、扯面300克。

辅料：香辣酱50克、芝麻3克、啤酒500毫升、大葱5克、生姜5克、花椒2克、八角5克、香草味3片、草果1克、豆蔻2克、干辣椒5克、老抽10毫升、盐5克、冰糖3克。

具体步骤：

1、将鸡肉洗净宰块，土豆，洋葱，红椒，青椒，大葱切好备用！

2、热锅倒油，放干辣椒，花椒，爆香，再放入香辣酱，冰糖，八角，草果等香料爆香！

3、放入鸡块翻炒，炒干水分，放入老抽提色！

4、倒啤酒，继续翻炒，中火闷烧5分钟！

5、再放入土豆继续闷炒10分钟，注意看汤水是否够，以免糊锅！

6、放入青椒，红椒，洋葱，继续翻炒2分钟！

7、让汁水慢慢收少！

8、同时另一个锅烧好水，把扯面煮好，放在盘底备好！

9、大盘鸡起锅，（不需要把汁水收得太干，汁水泡着面，很好吃，很入味）铺在面上，撒上芝麻！