煎荷包蛋怎么才能不粘锅

一只一只煎，每只需要很少的油。大概10g左右就行。
小火倒油，端起锅划一下，使锅底都铺上油。
鸡蛋直接打入油中，小火慢煎，直到蛋清变白，轻轻翻一面，继续小火慢煎。
我这个方法需要耐心和时间，卖相绝对好看。而且可以控制鸡蛋的嫩老程度，像我老公喜欢嫩一点的，我就趁蛋黄还没完全凝固的时候就捞上来，而我喜欢老的，就在它凝固后还多煎一会。总之盛出来蛋黄是蛋黄，蛋白是蛋白的。
煎的过程中也可以慢慢加大火力，人在那注意着就是了。但下锅的时候必须是很小的火。

把锅烧热,放油 少量就可以 不要加太多 一是浪费 二是油多了煎出来也难吃
油在锅里滚一下就可以放蛋了 拿铲子轻轻的铲动四周 把锅平端前后晃动 感觉蛋和锅不沾就可以了
煎好一面再煎另外一面

如果你用的是铁锅，就先把锅里的水擦干，在把锅烧热。在放油，让锅壁都粘上油，等油到三层热就可以下鸡蛋了（油的五曾热相当于水的100度左右，热油时用手放在油面上就能感觉大概油温）
如果鸡蛋不新鲜，会粘过也是有可能的，而且不新鲜的鸡蛋，煎起来蛋黄容易散掉，不好看

你要先把马勺子烧热，最好是烧红了！再放大量的油，把油倒出去后再烧热再放油！煎荷包蛋！炒土豆丝！炒饭都要这样做！就不会粘了！这就是厨师说的；热勺凉油！

很简单：
等锅和油烧热了再放蛋就不会沾了