用味道来判别营养并不科学，特别是现在食物香精、添加剂泛滥的情况下，很多化学合成的食品、饮品、调料有强烈的味道，但却几乎不含营养物质；
天然食品、调料中，也只有个别典型可以用味道判别营养：
酸，大多来自蔬菜、水果，这标志着富含VC；
甜，如果来自植物或天然加工品，代表含有大量糖分--这是人体运动的直接能量；如果来自肉类本身的味道，则代表富含铁元素；
苦，其实苦味蔬菜中含量最多的还是VC，例如苦瓜--正常情况下它的VC含量是西红柿的7倍；
辣，算是复复合生素群，含量的话，其实跟辣味大小没啥关系；
咸，天然的咸味来自NaCl，其中钠离子是人体代谢必须的成分；
臭，貌似没遇到过什么带臭味的天然食物，如果臭豆腐也算的话，那就含蛋白质和氨基酸较高。
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