活着的大闸蟹冷冻后还能吃吗

活着的大闸蟹冷冻后可以吃，吃之前解冻即可，下面介绍做法：

准备材料：大闸蟹4只、面包糠适量、料酒2勺、盐1小勺、大蒜1头、食用油适量、小葱适量、鸡精1勺、白胡椒粉1勺

制作步骤：

1、大闸蟹解冻备用。

2、掀开盖，去掉内脏，剪掉肚脐，斩块。

3、蟹钳拍碎，加料酒、盐、鸡精、白胡椒腌制10分钟。

4、大蒜打成蒜蓉。

5、炒锅倒多一点油，放入大闸蟹炸至变色。

6、炒锅留底油，倒入蒜末和葱碎，熬至出香味儿。

7、面包糠倒到炒锅里继续翻炒，翻炒至面包糠变颜色。

8、倒入大闸蟹，翻炒至面包糠、蒜末、葱碎裹在大闸蟹上即可。

9、出锅前放一点小葱，装盘食用。

活的大闸蟹冷冻后是可以吃的，可以清蒸，做法如下：

准备材料：大闸蟹5只、食盐2克、姜1/2块、米醋2勺、蒜3瓣、小葱1根

一、取出大闸蟹放水中解冻。

二、螃蟹用刷子清洗干净

三、葱切成段，姜一半切丝

四、蒸锅中放入适量的水，在蒸阁上铺上葱段和姜丝，

五、将大闸蟹放入，大火烧开后蒸15-20分钟。

六、另一半的姜洗净去皮切碎，蒜切末

七、再与米醋、食盐一起混合均匀，制成调味汁

八、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可

大闸蟹是可以放冰箱保存的，注意不要放冷冻层，会被冻死，死了的大闸蟹是千万不能食用的。可以放在冰箱的冷藏保鲜层，1-2天内一般都没有什么问题，判断标准就是大闸蟹是否还活着，死了的话就不可以食用的

大闸蟹最好吃新鲜的。如果是冷冻的，需要确定是活蟹即被冷冻还是死蟹被冷冻。因为大闸蟹在死亡2小时后已经产生相当数量的对人体有害微生物，所以如果确定活蟹冷冻，解冻后可以食用。如果冷冻之前已经是死蟹或者不确定是否活蟹冷冻，建议不要使用。尤其是孕妇准妈妈，千万不要食用死蟹哦~

冷冻的大闸蟹是可以吃的，但是你在超市看到的冷冻蟹是在工厂里用专门的设备速冻的，可以保持风味不变，家用冰箱只是常规冷冻，常规冷冻会导致大闸蟹的质构与风味的改变，如冷冻后再加热会出现的肌肉组织严重脱水，汁液流失厉害，导致口感变差；同时大闸蟹的特征性风味变弱，而“过热味”、氨味和腥味等不良风味加重现象，所以最好不要用家用冰箱冷冻大闸蟹。