这个是配方，一般的得找大师傅学才肯教你，一般在烧烤点， 有专门的配料师傅，一个月专门开多少钱，这个算手艺，一般还不愿意告诉呢，具我所知，需要生牛肉切完后放一些鸡蛋啊，十三香啊等等各种材料有的还放糖，这个过程叫阉制牛肉
（配方一）十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，秘制油、特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。
配方2：味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可
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