油脂水解得到的产物是： 丙三醇（甘油）； C17H31COOH(亚油酸）-- 不饱和脂肪酸 ； C17H33COOH(油酸) -- 不饱和脂肪酸 ； C17H35COOH(硬脂酸）-- 饱和脂肪酸 。
加酸水解成C17H13COOH、C13H33COOH/C13H35COOH和甘油
酸性水解如图，NaOH碱性水解将酸中COOH的H改为Na
