什么是荤和腥

荤是一个汉字，读作hūn，本意是指葱、蒜等辛臭的蔬菜，后来指部分动物性食物，如鸡、鸭、鱼等。该文字在《说文》和《苍颉篇》等文献均有记载。

腥字从肉从星，星亦声。“星”意为“星夜状态”，“从黑夜到白昼的过渡状态”。“肉”与“星”联合起来表示“介于臭味和无味之间的过渡状态的味道”。本义：介于臭与不臭之间的一种特殊气味。

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佛家中的荤，在本师的那个时候，并不是指鸡鸭鱼肉等，而是大蒜、小蒜等具有刺激性的蔬菜。根据《楞严经》记载，佛家五荤为大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱；五荤生啖增恚，使人易怒；熟食发淫，令人多欲。 在现在的南传佛教中，即修习小乘佛法的一些人，还是可以吃一些肉类食物。

《梵网经》卷下载“若佛子。不得食五辛。大蒜、革葱、慈葱、兰葱、兴渠。是五种一切食中不得食。若故食者。犯轻垢罪。”

当佛教传到中国后，通过本土化的过程，修改了一些戒律，例如把吃有知觉能力的有情众生也等同地看做杀生，故发展到现在除密宗外的绝大部分宗派都不允许吃鸡鸭鱼肉等有情众生。现在的北传佛教，即修习大乘佛法的人，都是禁止吃那些肉类食物。

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参考资料来源：百度百科-荤菜

参考资料来源：百度百科-荤

荤：是指五荤，即五种疏菜。如大蒜，大葱，小葱，韭菜，洋葱。
腥：是指血腥的肉食。包括一切肉食。
一般学佛人不吃荤腥。居士可以吃三净肉。而受菩萨戒就要戒吃一切众生肉，以及五荤。
食肉会丧失慈悲心，吃五荤有障修行圣道。
“三净肉”是指：自己看到被杀的不吃，专为自己而杀的不吃，自己养大的不吃。

荤
拼音:hūn,xūn, 部首：艹 笔划：9
部首笔划：3 汉字笔顺：122451512 五笔字型：aplj
荤
荤
hūn
【名】
(形声。从丱,军声。本义:指葱蒜类辛臭的蔬菜)
同本义〖aacridandstrong-smellingvegetable〗
荤,臭菜也。——《说文》
荤,辛菜也。——《苍颉篇》
膳荤。——《仪礼·士相见礼》。注:“辛物,葱韭之属。”
膳于君有荤桃茢。——《礼记·玉藻》。注:“姜及辛菜也。”
然后荤菜百蔬以泽量。——《荀子·富国》
唯不饮酒、不茹荤者数月矣。——《庄子·人间世》
又如:荤辛(味道浓重、辛辣的蔬菜。佛家禁止使用)
指鸡、鸭、鱼、肉等食物。与“素”相对〖meatorfishdiet〗。如:荤血(鱼肉之类的食物);荤膻(荤腥类的肉食。比喻不洁净);荤臊(指有辛味的菜与肉类);荤膻(指有辛味的菜与牛羊肉)
另见xūn

荤菜
hūncài
〖meatdishes〗∶有肉的菜;有辛味的蔬菜
〖aacridandstrong-smellingvegetable〗∶同“荤”
荤腥
hūnxīng
〖meatorfish〗鱼、肉等食品
荤油
hūnyóu
〖lard〗猪的脂肪

荤
荤
xūn
另见hūn

荤粥
Xūnzhōu
〖Xunyunationality〗中国古代北方的一个部族
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腥
拼音:xīng, 部首：月 笔划：13
部首笔划：4 汉字笔顺：3511251131121 五笔字型：ejt ejtg
腥
xīng
【名】
腥气,泛指肉鱼、类及油脂的臭气味〖(fishy)odor〗
腥臊并御。——《楚辞·屈原·涉江》。注:“臭也。”
王之厨馔,腥蝼不可飨。——《列子·周穆王》
水居者腥。——《吕氏春秋·本味》
扁地腥云。——清·林觉民《与妻书》
又如:这碗鱼汤有点腥;腥腻(腥气油腻);血腥;腥臭;土腥气
病猪肉中像星或米粒的息肉〖smallpolyp〗
豕盲眡而交睫,腥。——《周礼·内饔》
通“胜”。生肉〖rawmeat〗
君赐腥,必熟而荐之。——《论语·乡党》
膳膏腥。——《礼记·内则》
胖如脯而腥者。——《周礼·内饔》郑注
荤腥,带腥气的食物〖foodwithasmellingoffish〗。如:他从不沾腥;腥腐(腥臭腐败之物);腥膏(腥荤肥腻的食物);腥血(荤腥)

腥
xīng
【形】
丑恶〖notorious〗
腥闻在上,故天降丧于殷。——《书·酒诰》
又如:腥德(丑恶的品德);腥闻(丑恶的名声或恶名远播)
生〖raw〗。如:腥生(生的鱼肉等食物);腥鱼(生鱼);腥鲜(水产动物)

腥臭
xīngchòu
〖fishyandstenchy;stinkingsmellasofrottenfish〗蛋白质腐烂所发出的恶臭
腥风血雨
xīngfēng-xuèyǔ
〖reactionaryreignofterror〗腥气随风飘荡,血溅得像下雨一样,常用来形容残酷的屠杀。也称“血雨腥风”
腥秽
xīnghuì
〖stenchyandfilthy〗腥气、污秽
腥秽难闻的死鱼
腥气
xīngqì
〖fish-smell;fishy;stinking〗
肉、鱼类等的难闻气味
一股子腥气
可闻到腥味
这鱼真腥气!
腥臊
xīngsāo
〖fishyandfoul〗腥臭
钻燧取火以化腥臊。——《韩非子·五蠹》
腥臊恶臭。
腥臊并御。——屈原《涉江》
腥膻
xīngshān
〖smellingoffishormutton〗腥而膻的味道
腥味儿
xīngwèir
〖smellingoffish〗像鱼的气味儿

鸡蛋是荤还是素？素食者该否吃鸡蛋？
这问题的确难倒不少素食持戒者，现在好些吃素的人都会吃蛋鸡所产的蛋，统统未受精，不能孵出小鸡，所以理论上并未犯下杀生戒条。可是，素食不只为了持戒，更重要的是对众生的慈悲心。鸡蛋来源地极广，根本无法得知是否生蛋鸡所生，是以基于慈悲理由，以及避免误食众生肉，所以乾脆不吃蛋为妙。损失一点口腹之欲，欲能成就无量的功德。
鸡蛋是母鸡所生，母鸡是动物，也就是你所说的‘荤’。那么他的后代也自然是动物，虽然现在我们吃的鸡蛋都不能孵化，但是里面几组织和细胞全是动物的基因。回答：是荤的