尖椒豆皮怎么炒好吃

食材

• 豆腐皮 适量

• 尖椒 适量

• 葱姜蒜小料 适量

• 盐 适量

• 味精 适量

• 鸡精 适量

• 酱油 适量

• 蒜苗 一根

方法/步骤

• 1

  第一：现将豆腐皮用水泡10分钟左右，然后切成菱形。

  

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• 2

  第二：把尖椒洗干净，然后切成三角片。

  

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• 3

  第三：准备好葱姜蒜小料，如下图所示。再切一根蒜苗备用。

  

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• 4

  第四：把切好的豆腐皮用开水焯一下，捞出来备用。

  

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• 5

  第五：给锅里倒入植物油，油热后放入葱姜蒜小料，出味后放入尖椒翻炒一下，再加点酱油进去，炒2分钟。

  

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• 6

  第六：看见青椒变软后放入焯好的豆腐皮，翻炒，顺便放上盐，味精，鸡精和蒜苗等调料翻炒2分钟就可以出锅了。

  

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  END

注意事项

• 尖椒别炒太久

1/6尖椒洗净去籽，中间片开去除筋，然后拉成条，斜刀切菱形片。

2/6豆皮先用刀切成宽3厘米左右的条，然后斜刀切成菱形片。

3/6葱切沫，姜切沫，蒜切片，红椒切菱形。

4/6锅中放入清水500克左右，大火烧开，放入豆皮焯透，然后放入尖椒、红椒，烫下一起倒出，放入漏勺控水备用。

5/6锅中烧热放色拉油10克，放入葱姜蒜爆香。加料酒，放清水50克左右，放盐、味精、鸡精，大火烧开。

6/6然后用水淀粉勾芡，调成汁，放入焯好水的尖椒、豆皮、红椒。大火翻炒几下，让芡汁匀包裹在菜上，淋香油出锅。

斗屏拿水泡一下，这样炒出来的才不会干放酱油，花椒，最后拿淀粉，勾芡出锅就特别好吃。