绿豆芽变紫色是因为在发豆芽过程中见光所致。1、浸豆时，要去除坏的豆子2、冬天可用温水浸泡豆子3、发豆芽过程中必须避光，见光就会发紫，影响外观4、洒水要勤5、要放阴凉通风处，不能太捂了
你用的什么容器发的呀，如果你用的容器是铁的那有可能是化学反应的原因造成的，如果容器不是铁的那有可能浇水过多豆瓣坏了，希望你能采纳！谢谢！
光和现象，可以吃
没事正常现象
