形成原电池需要活泼性不同的两种电极材料和电解质溶液。对碳素钢菜刀，碳相当于电源的正极，金属相当于电源的负极。干燥的时候缺少电解液，不会有电化学腐蚀（或进行得很慢），但切过咸菜后，咸菜中的盐分溶解在水中形成电解质溶液，附着在刀上，就形成了原电池，快速的将刀腐蚀，所以一定要擦干。
有氯化钠帮助氧化反应的发生。
菜刀要保持干燥
盐分促进氧化作用所以、、、、、、、、
