咸味肉粽子怎么做

2025-02-23 14:56:26
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回答1:

回答2:

一年一度的端午节到来了,各个地方有各种民族风情,我也想来晒晒我们这边的端午民族风!

用料  

糯米    1000克    

猪肉    750克    

红花豆    250克    

花生米    100克    

生抽    适量    

老抽    适量    

料酒    适量    

五香粉    适量    

盐    适量    

竹叶    适量    

棉绳    适量    

咸味肉粽子的做法  

1先用凉水泡糯米3个钟头以上  然后捞出滤水备用   猪肉切长条加料酒 生抽 老抽五香粉腌制最少半个钟头  时间越长越入味  花红豆和花生加适量盐用高压锅煮至熟而不烂   然后捞出和米一起拌匀  如果喜欢咸点的可以再加少量的盐一起拌匀  竹叶洗净煮大概十分钟

       2拿几张竹叶反面一片压一片排好  然后在底部放入适量的米  放入肉  再加一层米  最后将两边的竹叶合上  再往粽子的底部折好  捆绳子就可以了  将包好的粽子放在一个大锅里  水要没过粽子   大火煮开然后转小火煮3-4个钟头就可以啦

3这些是包好的  粽子的大小或者形状随意,我个人比较喜欢这种的   小巧玲珑的^_^

4煮好的粽子   

温馨小提示:1.糯米必须提前浸泡,否则不容易熟。 2.肉的咸度稍微比平时要咸一点,否则整个粽子会不够咸。等肉的咸味浸入到糯米里会更好吃。 3.全瘦肉的味道没有五花肉好,建议稍微带点肥的,这样肉的油脂和糯米完美融合,才是吃货最爱的咸肉粽哦。 4.肠胃消化能力不好的人建议不用绿豆。避免加重肠胃负担。

回答3:

咸味肉粽的做法
1.
五花肉泡去血水,用淘米水清洗干净,肥瘦分开切好备用

2.
放入生姜丝,盐,花椒粉,生抽,老抽,料酒等调味料

3.
手上带一次性手套抓匀,腌制一个晚上

4.
将糯米放入生抽,老抽,腌制20分钟,五花肉待用

5.
粽叶提前浸泡30分钟左右,反复洗净表面灰土,入开水煮软捞出

6.
取两片粽叶重叠一起,用剪刀剪去根部硬柄

7.
将粽叶从二分之一处折成漏斗状,放入少量糯米,压实,放五花肉的肥肉,瘦肉各一小块儿

8.
再放上一层糯米,压实卷起来,不能露馅儿哈

9.
用棉线绑起来

10.
依次办完全部,入压力锅放凉水,启动豆/蹄筋键煮50分钟左右。

11.
滴声后全部捞出

12.
剥开粽子看看,糯米的香糯软烂,五花肉的鲜香绵软,香气扑面而来……

13.
成品

回答4:

主料:夹心肉适量、粽叶适量、糯米6斤适量;辅料:盐10克、老抽3汤匙、生抽8汤匙、白糖一汤匙、蚝油2汤匙、料酒3汤匙。
1、适量粽叶洗净后泡入沸水里煮开后捞起备用,扎粽子用的是竹壳,所以也把它一起煮一下,消消毒,再撕成线条状。


2、提前把3斤夹心肉洗净切块后沥干水分,加入6克盐,6汤匙生抽、3汤匙老抽、3汤匙料酒、2汤匙蚝油拌匀腌制过夜(气温高要进冰箱冷藏)糯米淘洗干净后沥干水分。


3、糯米倒入盆中,加入4克盐和一汤匙白糖拌匀,再把腌肉里面的酱汁倒入糯米里拌匀,不够味再加入生抽和老抽拌匀。


4、取3片粽叶叠好后折成漏斗状。


5、先加入3分之一的糯米中间加入肉。


6、再加入糯米填满,把粽叶往前推,中间折成三角形状,再把粽叶沿角边包好,两边对角各自再用粽叶沿角边来回包好。


7、再用竹壳—头用牙齿咬住,来回抓紧。