黄豆发酵长黑毛能吃吗？

黄豆发酵长黑毛不能吃，长毛了食物是发霉了，有霉菌食用对身体有害不可以食用。

黄豆营养价值：含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，

其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。

扩展资料

食用价值：黄豆可以加工豆腐、豆浆、腐竹等豆制品，还可以提炼大豆异黄酮。其中，发酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆瓣酱、酱油、豆豉、纳豆等。

而非发酵豆制品包括水豆腐、干豆腐（百页）、豆芽、卤制豆制品、油炸豆制品、熏制豆制品、炸卤豆制品、冷冻豆制品、干燥豆制品等。另外，豆粉则是代替肉类的高蛋白食物，可制成多种食品，包括婴儿食品。

参考资料来源：百度百科-大豆

这是正常的，能吃，但是要搓掉毛好点。我们做蚕豆瓣发酵是长黄毛才正常，

蚕豆比黄豆做的香，好吃，发酵好后搓掉毛浸泡在辣椒酱中，就是豆瓣辣酱！

因为不同的食物长毛是有不同菌种在上面繁殖，有些能让食物产生更美味更营养的成分，而有些只能让食物更臭甚至产生有毒物质。

其实同一种食物在不同的条件会生产不同的菌种，就像同一个森林里会有毒蘑菇和无毒蘑菇一样。菌类是比较复杂的微生物，有些是可以食用的，有些是有毒的。所以，并不是所有的菌类都是可以食用的。但大豆制品在发酵过程中产生的菌种可食用的比较多，比如大酱、酱油、腐乳、臭豆腐等。

这是正常的，能吃，但是要搓掉毛好点。我们做蚕豆瓣发酵是长黄毛才正常，

蚕豆比黄豆做的香，好吃，发酵好后搓掉毛浸泡在辣椒酱中，就是豆瓣辣酱！

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