食品科学与工程比质量与安全更偏向理工科，最后的毕业设计也比质量与安全难，但是两个专业有一些课程是一样的。质量与安全主修科目：食品营养学，食品毒理学，食品化学，微生物化学，食品工艺学，食品包装学，食品质量管理等等。
