用料
鸡蛋 3个
线椒 8个
梅干菜 1把
蒜 4瓣
盐 适量
鸡精 适量
青椒炒蛋、梅干菜的做法
梅干菜过水沥干（不能浸泡，太软不好吃），拍蒜切碎，取四只线椒切碎；锅中油至八成热，将三种食材一起入锅翻炒，加入少量生抽、适量鸡精，青椒熟时便可起锅装盘。
鸡蛋加适量盐打散，四只线椒切碎；锅中油至八成热，放入线椒翻炒，加适量盐，待辣椒七八成熟时移至锅边；把锅倾斜，在锅的另一边添适量油，八成热时倒入蛋液，成型时用锅铲捣碎；将鸡蛋辣椒混合，加入适量鸡精翻炒，起锅。
小贴士
1.辣椒量可以自己把控，都好吃。
2.鸡蛋不宜炒太久，老了就不好吃。
3.梅干菜可以不过水，炒完以后是脆的，别有一番风味。
4.有人不明白梅干菜放蒜的梗，那香喷喷，谁试谁知道。
5.家里的梅干菜是咸的，所以就没再放盐咯
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