用料
鸡蛋 1个
白菜丝 适量
胡萝卜丝 适量
粉丝 适量
芹菜丝 适量
韭菜 适量（切小段）
富强粉 300g
玉米面 100g
水（温和） 100g左右
山东菜煎饼的做法
和面：富强粉和玉米面粉混合的同时，慢慢加入温水，慢慢加，视面粉如图，btw，不要有面疙瘩。
如图所示，准备好工具。
螯子，中火加热。准备一块干净的布，螯子上倒少许色拉油，用布抹均匀。接下来就可以将面倒入适量开始摊煎饼皮咯。
如图：摊好的煎饼皮。
与此同时，将准备好的蔬菜切成丝儿，放入盆中。依据个人口味放入盐，辣椒粉，胡椒面，鸡精。
取一张摊好的煎饼皮放在螯子上小火加热，饼皮上磕一枚鸡蛋，摊平后，放入拌好的菜丝儿。
饼皮儿下倒入少油后，稍用力按压，为了使皮儿受热均匀而变的酥脆。再取一张饼皮，同理。
如图。
这是菜煎饼？胡说八道
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