答案:（1）平均每千克油菜籽可榨油0.4千克。
（2）榨1千克油需要2.5千克油菜籽。
根据题意，已知100kg的油菜籽可榨油40kg,那么平均每千克油菜籽可榨油40÷100=0.4（千克）。已知榨40千克油用了100千克的油菜籽，那么榨1千克油需要100÷40=2.5（千克）油菜籽
40÷100=0.4，100/40二X/1，40x=100，x=2.5答平均每千克油菜籽可榨袖0.4千克，榨1千克需耍2.5千克油莱籽
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