薏米仁性味甘淡，具有健脾利湿、利水消肿作用。近年来研究发现薏米仁还有健肤减肥作用。相对的来说，吃薏米是可以减肥的。意见建议：薏仁减肥是在饭前将薏仁粉配牛奶或白开水一起喝下，并减少主食的分量。或是杯中放入2~3汤匙的薏仁粉，加入你喜欢喝的液体搅拌，如冷水、温开水、牛奶、麦茶或红萝卜汁等。每天喝2~3次，饭前喝，别忘了要稍微减少饭或面包的量。也可以和绿豆一起煮，煮成绿豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡软，煮起来会比较快）。
