糖姜片的制作方法窍门

三伏天应该多吃姜，教你做姜片糖，每天吃两片，舒坦度过三伏天
俗话说得好“冬吃萝卜夏吃姜”，夏天吃姜是很有好处的，尤其是三伏天。今天入伏了，进入三伏天之后大家应该多吃姜。因为三伏天天气非常的燥热，人容易没胃口，甚至会中暑，而吃姜不但可以提高食欲，还可以防止中暑，对脾胃也很有好处。
每年三伏天，我都会做上点姜片糖，我和家人三伏天期间每天早上都会吃上两片，整个三伏天都不会中暑生病，总能安稳度过苦夏。生姜的味道是非常辛辣的，家人都不爱吃。但是做成姜糖之后就多了一种香甜的味道，吃起来也不会那么辛辣，不会那么难以接受。甜中带辣，风味独特，作为零食吃非常的不错，家人都很爱吃。
那今天就分享大家一个姜片糖的做法吧，三伏天吃非常的不错，学会了就不用出去买了。大家喜欢的话也可以做上一点备着，每天早上吃上两片，让你舒坦度过三伏天。做法也不难，一起跟着我做起来吧。三伏天应该多吃姜，教你做姜片糖，每天吃两片，舒坦度过三伏天。
【姜片糖】
食材：500g生姜、400g白糖。做法步骤：
第一步：准备一斤比较嫩的生姜，去皮切成薄片，用清水洗两遍，去除姜的辛辣味，然后控干水分，放到一个大碗里，加上400g的白糖搅拌均匀，腌制5个小时以上备用。
第二步：5个小时以后，将腌制好的姜片倒到锅里，开中火不停的翻炒，防止粘锅，煮沸之后继续炒一会，炒至比较粘稠的时候转小火，继续不停的翻炒，炒至糖液非常的粘稠，而且有非常浓密的小泡泡，锅边还有白色沙沙的糖粒的时候关火，然后翻炒2分钟，炒至返沙就可以出锅了。
这样做好的姜片糖外面一层是白白的糖霜，非常的甜，里面是辛辣的生姜，甜中带辣，味道非常的独特。不但好吃，营养价值也特别高，尤其三伏天吃对身体非常有好处，喜欢的朋友一定要试试。最后提醒一下大家，做好的姜片糖最好是早上吃，晚上就不要吃了哦。

做糖姜片姜不要切太薄。不爱吃辛辣的，可以把姜片多冲几次水。

秋冬季，天气寒冷，吃一些糖姜片，驱寒暖身。

【准备食材】

鲜姜一斤

白糖300克——400克

【制作方法】

1:姜清洗干净之后，刮掉皮，然后切成银行卡一样的厚度，不要太薄了

放入清水中浸泡一个小时，这样可以去除一部分姜的辛辣味，当然如果你特别能吃辣，可以不用浸泡，浸泡一个小时后，再次用清水抓洗几遍，然后倒入带眼的容器中，控干水分。

2:控干水的姜片倒入盆中，加入300——400克的白糖（如果有冰糖的话可以放300克白糖，100克冰糖，我家没有冰糖了，所以没放）这个甜度可以根据自己喜好添减，搅拌均匀之后，封上保鲜膜，腌制一个晚上（最少四个小时）

3:经过糖腌制过后，就会出许多的汤汁，

把姜和汤汁一起倒入锅中（不要额外加水了）开大火将其烧开，然后汤汁会慢慢的开始黏稠，这个时候转中小火熬煮，熬煮的时候一定要用铲子，不停的搅拌，防止粘锅底

4:直到把里面的水分全部熬干，就可以关火，

【制作要点】

1:就是切姜片的时候不要太薄，不然熬煮炒制的时候就会烂掉。

2:熬的时候一定要把水分熬干，但也不要熬过头了，熬干水分之后就关火，开始翻炒，这个时候一定要有耐心，而且还要有臂力，如果臂力不够，就让老公来帮忙，动作要快，还不能停，不然就不成功啦！