糯米粘豆包怎么和面？

在东北，粘豆包可是非常受欢迎的一种面食品，每年到了冬季，很多人家都会制作许多的粘豆包，有黄米面儿的，还有糯米面儿，而制作粘豆包的馅料，基本都是用饭豆（豆角的豆子晒干后形成的），或者红小豆为主，并添加少许的白糖调味，吃到嘴里香甜软糯，非常的好吃，今天就分享糯米面的粘豆包

粘豆包的食材：

江米面300克，干面粉75克，酵母3.5克，白糖5克，豆沙馅适量，食用油适量

第1步，我们先把准备好的江米面，干面粉，酵母，白糖。全都放进一个小盆中，先搅拌均匀，然后在少量多次的加入温水，先搅拌成絮状。然后下手揉搓。一开始很难形成面团，所以我们要不停地揉搓，适量的加入一些食用油，会很容易形成面团。

第2步，等揉搓成面团了之后，我们放在一旁盖上保鲜膜，进行发酵，大约发酵至两倍大。

第3步，面团发酵好了之后放在案板上，搓长条，直接分成大小均等的小剂子，把小剂子放在手心，按压成一个面皮状，接着就把豆沙馅包进去，收口朝下，整理成圆形，就可以了。

第4步，然后把剥好的粘豆包放进蒸锅中，开锅后蒸10~15分钟，焖5分钟就可以出锅了。

1，由于这次做的江米面粘豆包，用到的江米面和干面粉，都比较干，不太容易揉成团，所以在揉搓的时候适量的加入一些食用油，会比较容易。

2，这次用到的豆沙馅是买地，如果大家想要自己自制豆沙馅的话。做出来的豆沙馅儿一定不能太干，但是也不能太湿。

结语。

其实做将江米面粘豆包和平常做黄米面的粘豆包做法差不多。只是在揉面的时候，大家要稍微注意一下。反正不管是用黄米面或者是用江米面做出来的粘豆包，口感都是非常好的，感兴趣的朋友可以试着做一下。

糯米粘豆包的和面方法，1清洗糯米，2把糯米泡软，放到锅里蒸熟，3取出来蒸熟的糯米，把它们和成面团，静置十分钟。非常简单的方法，可以试着慢慢来，糯米粘豆包很美味好吃。

糯米加开水，搅拌成絮状，再把它揉成面团。要揉的时间久一点口感会比较好。揉的过程中要使劲这样面团吃起来会劲道。

因为用很大的手劲去揉面团，并且保持手上的力度要一致，要尽可能把面团揉发，才可以做出松软的糯米粘豆包。

对于面食爱好者来说，糯米粘豆包无疑是一款令人垂涎的美食。它的软糯香甜，让人回味无穷。若想在家制作出美味的糯米粘豆包，掌握和面技巧尤为重要。以下就糯米粘豆包和面的详细步骤进行深入解析，帮助你轻松做出令人赞叹的糯米粘豆包。
说到和面，首要的关键是选用优质的糯米粉。糯米粉的品质将直接影响粘豆包的口感和粘度。选择颗粒细腻、色泽均匀的糯米粉，能够保证和出的面团细腻顺滑。
和面时，糯米粉与水的比例至关重要。糯米粉吸水性较强，因此需要适量加入清水。一般来说，100克糯米粉需要加入约60~70毫升的清水。注意不要一次性加入太多水，以免面团过稀。
采用分次加水的原则，边加水边搅拌。使用筷子或勺子将清水逐渐融入糯米粉中，直至糯米粉完全湿润。这个过程中，要耐心搅拌，防止面粉结块。
接下来，用手将面团揉成光滑的面团。揉面时，动作要轻柔，不要用力过猛。糯米粉面团较软，如果用力过猛，很容易将面团揉碎。
揉至面团表面光滑、不粘手时即可。如果面团过于湿润，可以适量撒入糯米粉，如果面团过于干燥，可以少许加入清水。
和好的糯米粘豆包面团，需要醒发一段时间，让面团中的糯米粉充分吸水膨胀。醒发时间一般在30分钟左右，环境温度较高时可以缩短醒发时间，环境温度较低时可以适当延长醒发时间。
醒发至面的表面有一层薄膜，且用手按压能快速回弹，就说明面团发好了。发酵好的面团更加柔软，更有利于包馅成型。
掌握了糯米粘豆包和面的技巧，离制作出美味的糯米粘豆包就又近了一步。希望这详细的步骤解析能够帮助你轻松做出令人垂涎的糯米粘豆包。