银耳有什么营养价值？银耳有多少种做法？

银耳的营养价值

增强免疫力。黑木耳富含多糖，特别是β-（1-3）-葡萄糖胺，能刺激淋巴细胞转化，增强巨噬细胞吞噬功能，促进抗体形成，提高免疫功能。

美女。白木耳含有一种特殊的口香糖，常吃可以补充我们皮肤流失的口香糖，能使皮肤保水性增加。

健康的肠道。黑木耳是一种富含膳食纤维和多糖的胶质蘑菇。目前，一些研究机构已经从黑木耳中提取了特殊的多糖。在动物实验中发现，它能在肠道中发挥益生菌的作用，使肠道中的好菌能很好地生长，并抑制肠道坏菌的生长，具有肠道保健功能。此外，黑木耳膳食纤维对大便调节有双向保护作用。便秘者饭后可排便，腹泻者可改善腹泻情况。

降低胆固醇，稳定血糖。丰富的膳食纤维能阻止食物中胆固醇和糖分被肠道吸收，从而降低血液胆固醇，稳定血糖。

那么，银耳应该怎么吃才是最好的呢？

银耳怎么吃

银耳要用开水浸泡，头发浸泡后要去掉未发育的部分，特别是淡黄色的头发。

选择一些黄色银耳味道较好，炖甜后放入冰箱饮用，味道更佳。

银耳必须切去根部，使其易于煮沸，并用低火缓慢煮沸，直至煮熟。所以口香糖都煮出来了。

银耳主要用于制作甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血液粘度增加。

银耳是一种含粗纤维的减肥食品。用木瓜炖制而成的具有显著丰胸效果的“美容美体产品”。

变质的银耳不能食用，以防中毒。

最后，我们要提醒你，银耳不能隔夜吃。

银耳的危害

有害物质：露天栽培的银耳和银耳均含有较多的硝酸盐。烹调后，如果长期存放，硝酸盐会在细菌的分解下还原为亚硝酸盐。

对人体健康的危害：人们隔夜喝银耳汤，亚硝酸盐会进入血液循环，使人体内正常的血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，引起中毒等一系列肠源性紫绀症状。

中毒症状：全身乏力、心悸、气短、腹胀、嘴唇和指甲发紫、严重痉挛、血压下降、大便失禁等。

银耳虽然有很高的营养价值，但也要吃对线。

很多人都知道银耳也可以凉拌或者喝点营养粥，可以达到美容养颜的目的，特别是对于一些爱美的女孩来说，我们要记得正确地吃这个宝宝，这样可以保证营养价值非常丰富，也可以使我们的身体变得越来越健康。

银耳入肺，可以滋阴润肺并提供胶原蛋白，是养生美容佳品。一般来说除了炖煮银耳，还可以凉拌或者清炒，口感更清新爽脆！

银耳的营养价值很高，富含多种氨基酸和维生素，也可以作为良药服用。在秋天或者冬天服用比较好，起到滋阴润燥 的作用。银耳的做法有很多，可以做出雪梨银耳汤，可以润肺止咳 。银耳花生糖水，可以美容养颜抗衰老，提高睡眠质量。也可以做成莲子银耳糖水 ，可以防止口干口臭。

常吃银耳，会容颜不老、永葆青春，它是保健、防病、养颜、美容和延年益寿的健康食品。银耳性平，味甘，入肺、胃、肾经，具有滋阴润肺、益胃生津之功效。适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、痰中带血及胃阴不足、咽干口燥、大便秘结等，为秋冬补阴润肺佳品。

银耳的营养价值有增强免疫力，降低胆固醇，保护肠道，银耳可以做成银耳莲子羹。