经常吃香椿对身体的好处都有哪些？哪类人群不适宜吃？

近年来，随着人们对素食主义的偏好和对新鲜的追求，大鱼大肉早就吃腻了，他们喜欢清淡的。我们发现蔬菜价格飙升，而肉类变得不健康和恶心。要问什么菜最贵，是野菜。米是别人家的香，野菜更好。绿色，新鲜，看着就有食欲。

香椿健康营养，但这三种人吃不了！

在菜市场上，我们可以看到苦菜、艾叶、杨淑华等野菜纷纷上市，但今天我们要说的是野菜的贵族——香椿。

香椿又称香椿芽，是早春的树菜。初春时，香椿头无丝，香味浓郁，尤其是山村小农舍里的野生香椿芽首茬最好。

香椿营养价值高，除蛋白质、脂肪和碳水化合物外，还富含维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等营养物质。

中医认为香椿凉而苦；入肺、胃、大肠。具有清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫等功效。可用于治疗疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等。早在汉代，香椿就被全国人民所接受。

香椿有以下功效和作用

1.开胃健脾

香椿是当季名品，含有川楝素等挥发性芳香有机化合物，能健脾开胃。早在唐朝，香椿就被列为贡品，当时的皇帝已经知道如何用香椿去油脂。

2、抗衰老美容

它含有维生素E和性激素，具有抗衰老、壮阳滋阴的作用，所以有“助孕”的美称。

3.美容护理

香椿富含维生素C、胡萝卜素等。，有助于增强身体的免疫功能，润滑皮肤。是保健美容的好食品。用新鲜香椿芽捣碎汁液擦拭表面，可以治疗面部疾病，滋润皮肤，具有更好的养颜美容、提高身体免疫功能、滋润皮肤的效果。

4.清热利湿

香椿能清热利湿，同时还具有利尿解毒的功效，对肠炎、痢疾、泌尿系统感染都有一定的辅助作用，所以民间还有一句话，就是“常食香椿芽而不致病”。鲜香椿芽、蒜瓣、盐外敷，对疮疡肿痛有很好的疗效。

5、滋补壮阳

香椿具有补虚壮阳、固精补肾的功效。

香椿怎么吃？

香椿含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，吃新鲜的，新鲜的含有较少。然后在沸水中热烫可以去除大部分硝酸盐。香椿的发芽、鲜食、焯水、慢腌可以保证食用的安全性。无论是香椿炒鸡蛋，香椿豆腐，还是香椿鸡丝，一定要注意先把香椿放入沸水中焯水。

香椿豆腐-润肤明目，益气和中，生津润燥

香椿虾——改善脾胃虚寒

香椿炒鸡蛋-滋阴润燥，滋养肌肤，强身健体

香椿笋——清热解毒、利湿化痰

谁一定不吃香椿？

1.阴虚燥热者不宜食香椿

阳虚的人吃香椿有好处。而阴虚燥热的患者如糖尿病患者，容易加重肝火，不利于病情的恢复。

2.慢性病患者

慢性病患者、体质虚弱者、已康复者、孕妇不宜食用。

3.眼部并发症患者

你应该少吃香椿，否则会对眼病的治疗产生不利影响。

除了以上因素，香椿虽然好吃，但是味道很浓，深受爱好者喜爱，讨厌的人从来不碰！

香椿在我国有着非常悠久的食用历史。我记得我在老家的时候种过一棵香椿，但是春天香椿发芽的时候，能闻到香椿特有的味道，总让人神清气爽。香椿也可以用来做饭。很多人用它来拌香椿、香椿鱼，或者做香椿炒蛋。都很好。同时，香椿中含有多种营养成分，对人体也很有帮助。

三月吃香椿好处很多，但这类人不宜多吃，可能会增加肝脏负担！

1.滋养脾脏

脾脏是我们体内重要的器官，也是我们体内重要的免疫器官，可以占到我们全身免疫淋巴组织的40%左右。但是随着人们生活水平的提高，饮食不规律，精神压力增大，长期食用冷食等。，所有这些情况都会影响健康，也会在一定程度上导致身体和脾脏生理功能的下降。这个时候可以选择多吃香椿。这种食物可以起到很好的健脾作用，对于脾气不好的人来说是一种很好的食物。

2.开胃

相信大家都应该知道香椿的味道很香。即使没有鸡精和味精，味道也很鲜美。这种美味的主要来源其实是它所含有的丰富的谷氨酸，而这种物质也能促进食欲。

3.减肥是有益的

对于很多女性来说，减肥是一件很重要的事情，春天来了，夏天也不远了，很快就要穿短袖了，脂肪也就隐藏起来了。所以很多人都想减肥，香椿是很好的减肥食品。香椿含有大量的膳食纤维，热量含量也很低。对于一些想减肥和控制体重的人来说，是一种非常好的食物。另外对糖尿病患者也很有帮助，可以稳定餐后血糖。但是最好的烹饪方法是凉拌沙拉。

这种人不应该吃香椿

香椿虽好，但性温，阴虚燥者最好不要吃。同时，香椿可以通过多取肝经来助阳，但若与阴虚燥热同食，则会加重肝火。所以这种人平时最好不要吃。

最后要注意的是，新鲜的香椿含有亚硝酸盐，所以烹调前最好用水煮，可以去除大量的亚硝酸盐。

香椿，它含有天然挥发性芳香类物质，能健脾开胃，也能增加食欲，对人类经常出现的食欲不振和消化不良，都有一定预防和缓解作用。但是阴虚、燥热的患者不可食用香椿

其含有香椿素等有机物，可开胃健脾，增加食欲，还可以清热解毒，具有利尿的功效。但是阴虚体质、结石患者、慢性患者以及过敏体质人群不适宜食用。

香椿可以利尿解毒，健胃开脾，消炎止血，驱虫，保健美颜；对香椿过敏的人是不可以食用香椿的，还有处于经期的女性，患有慢性病的虚弱患者，糖尿病患者等等。

香椿是一种比较常见的蔬菜，它的营养价值比较丰富，具有一定的祛风除湿、利水渗湿的功效。可以有效的缓解因风湿、类风湿而导致的关节酸痛，在身体内也有一定的促进代谢的作用，可以有效的降低血糖
那些人不能吃
1、香椿芽为发性食物， 多食易引诱顽症发作，故慢性疾病病人应少食或不食。2、 督灸的忌嘴。
3、 肾阴虚的人吃完香椿芽后非常容易加剧肝火，尤其是像糖尿病患者那样归属于肾阴虚、躁热的病人，吃完对病况的修复没有益处。
4、此外，有眼病的人，也应少吃香椿芽，不然会对眼周疾病的治疗造成不好影响。
5、野果会造成阳光性绿色植物性皮炎,服用后应防止太阳的直射，服用茼蒿、马兰、香椿芽等野果皮肤过敏因人而异，过敏体质或抵抗能力较弱的群体应尽量减少服用，假如发现异常要马上就诊，以防推迟病况。