黑米粥养胃。
喝粥养胃是有一些科学依据的：粥通常已经煮得稀烂，与被胃消化后的食糜是差不多的性状，胃不再需要对其进行研磨、消化，可以直接送入小肠进行吸收。因此，粥易消化、易吸收，对胃的“要求”不高，对于“受伤”的胃来说，工作起来没有什么特别大的“负担”。
从给胃减负角度来说，喝粥有一定的养胃作用。健康人喝粥，应进行巧妙的搭配和处理，增加杂豆类、其他谷类或者薯类，能极大地丰富一碗粥中所能含有的营养素，再搭配一定的蔬菜、肉类，营养摄入就会更加充分和全面。
扩展资料：
黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多。
黑米由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压。
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