炸完东西剩下的油如何排放，处理。

　　油脂最好不要反复高温加热。首先，反复加热会大大加快油脂酸败的速度，而油脂酸败会让油品的味道变劣，产生刺喉的辛辣味；其次，油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等还有害于身体健康。轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。
　　碰到这样的油，咱们先看看油的色泽、粘稠度和杂质多少。如果颜色很深、粘度大且杂质多，建议不再使用。如果油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。但在使用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。
　　对于上层较为清澈的那部分，我们虽可以继续食用，使用时也要掌握三个原则：一是要在避光密封的环境中保存；二是要尽快用完；三是要避免高温加热。这是因为油炸过食物的剩油，相比新油更容易发生酸败，而光照、与空气接触、高温更会加速油脂的酸败与分解，产生影响健康的产物。
　　由于这些油不适合继续加热使用，那么，用它们来炒菜肯定是不科学了。除此之外，这些剩油还有哪些用途呢？
　　第一，做饺子、包子、合子等食物时，用剩油来和馅，这些食物的加热温度不会超过一百度，因此，是剩油合理利用的好机会。
　　第二，家里制作扯面、拉面等面食时，通常要在面团外面抹油，这时用剩油也无妨。
　　第三，拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当作香油用。别以为拌凉菜非要用香油，要知道很多地方在做凉菜时，更愿意用热油来激发凉菜的香味，而非使用香油。
　　第四，在制作炖菜时，如果一点油也没有，味道并不理想，这时可以加点剩油，让炖菜更美味。
　　第五，炒菜时，可以用少量新油先炝炝锅，等主料下锅后，再适量加点剩油，这样剩油入锅的温度不会太高，也提高了剩油的利用率。
　　

可以直接倒进下水道，不会堵着的，因为你用的是植物油炸东西，动物油就不可以的，还有你倒的时候一定要让油凉了，怕堵塞的话可以先加一些洗衣粉在马桶里，倒完了冲洗的时候也可以加一点进去的。