A、发酵技术在食品的制作中具有重要的意义，发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，a规模的生产发酵产品的技术．A错误．
B、克隆技术本身的含义是无性繁殖，即由同一下祖先的细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每下细胞的基因彼此相同．B错误．
C、转基因技术就是把一下生物体的基因转移到另一下生物体DNA中的生物技术，抗虫烟草就是转基因技术的应用．C正确．
D、嫁接是指把一下植物体的芽或枝，接在另一下植物体上，使结合在一起的两部分长成一下完整的植物体．D错误．
故选：C
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