请论述食用油脂掺假存在哪些现象,并给出检测食用油掺假的具体方法和思路

2025-03-20 16:37:13
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一、主要项目及所用仪器如下: 1. 酸价:不需要仪器,用酸碱滴定法可测得 2. 过氧化值:不需要仪器,用酸碱滴定法可测得 3. 颜色:用罗维朋比色仪测 4. 碘价:不需要仪器,用酸碱滴定法可测得 5. 熔点:用温度计测 6. 水分:用干燥箱测 二、其他。