拔丝山药的做法，拔丝山药怎么做会拔丝的秘诀

简单几步教您做出好吃的拔丝山药

其实真的是挺简单的，最关键的环节是熬糖。
我做这道菜的步骤基本上是：
1.将地瓜或山药过油，炸成金黄，这个比较简单。
2.将锅里的油全部倒出，用粘在锅上的油熬糖就足够了，不然油太多极容易糊，而且盛在盘子里油乎乎的。
3.将白糖倒入锅中，多放一点，不然唐太少肯定拔不出丝。
4.将火调到最小，立即开始熬糖，不然时间久了，炸好的地瓜山药又凉了，同样拔不出丝。
5.这个火候很重要，千万不能开大火，不然还不等糖全部融化就开始糊了。用小火慢慢的熬，不停地用铲子搅动。
6.看糖是否熬好的关键，就是糖开始起泡。起泡了就是熬好了，立刻将地瓜山药倒进去，快速翻动，然后出锅。
我也不是每次都能做的很成功，但是有那么几次，和饭店做的是一样的口感。
别气馁，多做几次，就能掌握火候了。

材料
山药，油，白糖，蜂蜜
做法
1.首先把削好皮的山药切成滚刀块。
2.先入油锅把山药炸成金黄色，捞出。油要多一些。
3.锅中留少许油，把白糖和蜂蜜放入锅中，待糖由大气泡变成小气泡，糖色变为浅红色时把炸好的山药放入搅动，让每个山药充分裹住糖色，这样一盘拔丝山药就可以出锅了，要趁热吃，才能拔出丝来。

一道能吃的美颜神器拔丝山药,甜香脆嫩,好吃又营养!

视频中危险动作切勿模仿