瓜果蔬菜买回来不光要洗，为什么还得用碱水洗？

蔬菜上面一般都使用毒性不大大氨基酸类农药。氨基酸类农药更容易被碱所溶解，也就是生成溶解度更高的氨基酸盐。

所以更容易被水所冲洗掉残留农药。有些蔬菜受农药污染严重，我们如果了这样的蔬菜，就会影响身体健康。把新鲜蔬菜放在稀碱水中浸泡几分钟，再用清水洗两遍，附在蔬菜上的农药基本上就被清除了。我们吃这样的菜，就不会生病了。

现在传统的方法是，　一般先用清水浸泡15分钟后，再用流水冲洗两三遍。果蔬清洗剂可增加农药的溶出，所以洗这些蔬菜时可加入少量果蔬清洗剂。

这种方法效果不太好，不能保证蔬菜能够干净的将农药物清除，科技发展迅速了，现在百易的洗菜机还不错的，可以很干净的除去菜里面的农药物，现在还可以获取农残卡的。

洗涤剂去除农药残留没有神奇功效。

洗涤剂主要是由表面活性剂、乳化剂、香精和色素等成分组成的。在使用洗涤剂清洗果蔬时，其所含有的乳化剂成分能够分解油污，将难溶于水的物质变得易溶，使之变成可以溶于水的乳化物，然后通过表面活性剂将污物与待清洁的物体分离，继而通过搓洗和流动的水将其去掉。有些类型的洗涤剂中还具有抑制病原微生物的成分，可以有效防止细菌增生防止疾病的传播。

不过，洗涤剂未必能去除农药残留，所以要用碱水洗

用碱水洗可以把农药中合一下能清洗干净因农药多是酸性的。

原因是瓜果蔬菜里残留的农药大多是酸性的，用碱水泡可以中和破坏一下，尽量多地去除农药残留，安全一些。然后再用清水清洗。用加了面粉的水清洗更干净。

碱水可以更好地洗掉残留农药私虫卵，瓜果蔬菜洗得更干净，洗掉隐患。

碱水可以清除瓜果蔬菜表面的农药残留，为了身体健康，不要怕麻烦，最好再泡几分钟多冲洗几遍。