厦门特色早餐的种类有多少？

1、沙茶面




每个老厦门人家都有一个沙茶面的配方吧，沿袭了外婆的外婆的做法，什么东西多放，什么作料必须加，什么作料一点点就够，单是调制沙茶酱就要许久，到熟练了以后就简单了，简单，却独一无二，是娘家陪嫁过去的终身受用的“嫁妆”。



也有里巷开了几十年的古早味老店，从一代人的记忆里几乎丝毫不差的复制到了下一代人的记忆里，以特殊的香味连通了时空。

2、面线糊+炸五香/油条






3、鸭肉粥+炸五香/油条




做鸭肉粥的一般选用土番鸭，把处理好的鸭心、鸭肝等，加香料煮成卤汤，与直接用冷米饭煮成的稀饭搀和到一起，加上食客自己点的卤过的鸭胗、鸭血、腿、肠、鸭心、肝、鸭翅等，就做成了一碗喷香扑鼻的鸭肉粥。



4、炸五香



成品有点像炸春卷，内馅儿有猪肉有鱼肉末，有葱有鸭蛋有荸荠各种配料，大有乾坤。



5、烧肉粽



栗子、猪肉、虾米、咸蛋黄、香菇等包裹到糯米中，起锅后配上沙茶酱、酸辣酱、香菜等作料食用，很有闽南风味。



6、花生汤



精心挑选过的没有黑霉粒的花生米，耐耐心心的用文火熬烂（看上去花生颗粒不碎，然而入口一抿就化），再加上白糖耐心润味，起锅后，搭配着油条、韭菜盒子、炸五香等干炸物吃，香甜浓郁，回味无穷的说。


7、葱糖卷



8、油葱粿




9、贡糖夹饼




10、金包银

柔软香糯的糯米团包裹着冬笋和香菇做成的馅料，略费牙，香倒是很香的。

面线湖，沙茶面，咸稀饭