矿泉水火锅，真的像商家说的那样把矿泉水倒入锅中作为锅底吗？

其实并不是矿泉水火锅和清汤火锅是两种概念，突然被炒得很热，甚至有人断言说它会成为一个新的火锅派系清汤火锅我们都知道，汤底清淡，不加重油重味的调料，矿泉水火锅则是将做底料的水替换为矿泉水。也就是说，矿泉水火锅可以是酸辣劲爽各种口味的，只不过是水的取材变了而已

矿泉水火锅一般是选用农夫山泉作为制作锅底的溶剂，可能有些人不大懂了，就仅仅觉得这种操作是为了更卫生更奢侈。实则不然，毕竟是大自然的搬运工搬来的水，它与平常的饮用水还是有一定区别的。产品品质上，矿泉水水质呈弱碱性，这与火锅中的酸性物质（比如荤菜类）能够更好中和，从而给食客带来的口感更细腻嫩滑、或是温润或是爽脆

弱碱性的水在持续汤底味型上的能力也是很可观的，它能更好地保障汤底食材的原滋原味，从而保证火锅产品的纯真，为食客带来更美味更营养更健康的饮食体验

我们知道矿泉水火锅估计都是因为潮辣吧，这一红得发紫的火锅界大牛确实正是矿泉水火锅的孕育者。其实早在2014年的时候矿泉水火锅就已经进入消费者们的视线中了，只不过真正火起来实在17年。现如今潮辣矿泉水火锅在全国的门店已经有近三百家了

走进一家矿泉水火锅店，服务员端上锅，与以往满满当当的锅不同，他们的锅中只有些辣椒。只见服务员打开一瓶农夫山泉统统倒入锅中，再打开一包火锅底料倒入食料，一锅浓香四溢的锅底渐渐成型，随着时间一分一秒过去，浓郁的汤汁渐渐冒泡、翻滚直至热气腾腾。这就是每一个走进矿泉水火锅店的人都会看到的景象。

有些商家会，有些商家不会，这个只要我们没有看见商家放，就当没有放吧，毕竟出来吃饭都是图个方便。

我认为不是的，只是为了证明他们的选材很干净，让大家放心使用。

我觉得应该是的，名声已经打出来了，良心商家应该会用矿泉水

这个是一种不良手段，不正当的手段，有的商家就是这样做的