自制葡萄酒需要加白酒发酵的吗？还是直接什么也不用加？

2025-03-04 12:37:46

推荐回答（3个）

回答1：

不需要。
我们家酿过。
就是用葡萄和糖。我妈用的10斤葡萄两斤糖。
密封起来，自己会发酵的。今年夏天弄得，好像用了20几天就做好了。

回答2：

可以不放，一定要密封好，等喝的时候放糖也是可以的。
　　补充：
　　葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。
　　自酿葡萄酒是否加糖取决于葡萄的质量，葡萄的质量好，成熟度高，含糖量高，选用这样的葡萄酿酒就可以不必加糖。自酿葡萄酒加糖的唯一目的就是弥补葡萄中的含糖量不足。而要酿制顶级的葡萄酒也是绝对不允许加糖的。所以说酿制葡萄酒加糖会影响葡萄酒的质量，因为外加的糖再好也不如葡萄自身生长的葡萄糖、果糖好。但是不能加糖的前提是葡萄的质量一定要好，否则质量差的、含糖量不够的葡萄如果不加糖就酿不出葡萄酒来。

回答3：

加糖发酵，葡萄和糖比例
10：3
加点白酒可以起到调味的作用。要适量。