你安装新系统的话是不用都删除分区的，把系统盘从新安装格式化就可以了。
在pe下是可以使用diskgenis来删除这些分区的。但是把efi分区删除了你的系统可能就无法启动了。如果是要全盘格式化后再重新安装系统的话，就可以把所有分区都删除的。
